1.栽培茬口
种植萝卜以选择前茬作物施肥多，消耗肥料少，土壤中遗留大量肥料的茬口为好。萝卜最好的前茬作物是黄瓜、西瓜、甜瓜，其次是大蒜、洋葱、春马铃薯、西葫芦。远郊和农村乡镇实行粮菜轮作的前茬可选小麦、蚕豆、早稻、大豆、玉米等。对于种十字花科蔬菜和油菜的田地，最好间隔3～4年轮作一次，以减轻病虫的危害。
2.栽培季节
秋冬萝卜播种期很重要。如果播种过早，秧苗长期处于高温干旱或高温高湿的环境，容易发生病虫害，肉质根顶部开裂，心部发黑，品质差。播种太晚，萝卜生长季节缩短，没有发生足够的叶片，肉质根不能充分肥大而减产。所以应当在比较温暖的时候播种（25℃），以促进叶片生长，然后进入比较冷凉的气候（15℃），能够有多余的养分贮藏，最后进入冷凉的霜期，在低温下增进肉质根的品质。
在江淮之间，以立秋～处暑为播种适期，在地区上越向南，播种期相应推迟，长江以南地区则应在处暑以后播种为宜。此外，在品种之间对温度要求也有差异，可以选择耐热性强的品种早播。
3.整地施肥作畦
萝卜的产量和品质，受土壤性质的影响最大，因此种植萝卜要选择最佳的土壤条件。萝卜的肉质根，部分或大部分在土壤中生长膨大，有些大型品种，肉质根入土深达30cm，因而选择土层深厚、疏松肥沃、排灌方便的土壤，进行深耕细耙，对提高萝卜产量品质很重要。土壤翻耕的深度一般在25～30cm，小型品种或入土浅的品种可适当浅一些。在前茬作物收获后，抓紧时机反复深耕细耙，一般耕翻2～3次，并给土壤有充分时间曝晒、风化，以减少病菌、消灭杂草。耕翻后的土壤要求松碎，没有土块、石块和草根，以保证幼苗出土一致，肉质直根发育正常。
整地的同时要施入基肥。萝卜施肥应以基肥为主，追肥为辅，有经验的菜农总结为“盖籽粪长苗，追肥长叶，基肥长头”。基肥应以有机肥为主，新鲜厩肥和未经腐熟的粪肥不要施用，以免在发酵过程中将幼苗主根烧伤，形成畸形根及引起地下害虫的危害。每亩施用厩肥3000～4000kg,，施用基肥应掌握“底层轻、中层重、表层轻，土肥混合，迟效性为主，氮、磷、钾齐全”的原则。也可用菜籽饼150kg/667m2加复合肥25kg粉碎后混合条施在畦中央。
4.播种
首先要选择优良品种，最好采用适于本地消费习惯、优势强的杂种一代种，还要注意种子的千粒重和发芽势。萝卜在播种前要精选种子，选粒大饱满、新鲜的种子播种，贮藏2～3年以上的种子不宜使用（若用则要加大播种量），一般要求种子千粒重13g以上，24小时内出芽率80%以上。由于此时气候适宜，各类地方优良品种均可种植。萝卜都采用直播，大型品种用点播，中性品种用条播，小型品种用撒播。点播的穴距在15～30cm见方（依品种而异），每穴播种5～10粒，每亩播种量250～500g；条播每亩播种量500～750g,撒播每亩播种量1000～1500g左右。萝卜的播种深度约为2～3cm，由于萝卜的种子在发芽时子叶出土，若播种过深子叶出土前消耗大量营养物质，如果覆土过浅，种子容易干燥，影响出苗，即使能够出土，其幼苗根系浅，容易倒伏，胚轴弯曲，致使肉质根的形状弯曲。一般按规定的行株距用锄背打穴，穴深2～3cm，每穴5～10粒种子，播成眉毛形散开，用腐熟的渣肥与菜园土等分混匀后盖籽。 播种时土壤干燥，可先浇水，待水渗入土中后再播种。在土壤过湿的条件下，幼苗生长不旺，根的发育不良，所以雨后不能立即播种。若播种后遇雨，一般情况无影响。秋冬萝卜播种后，约经2～3天发芽，发芽时幼苗生长迅速，容易得到较高产量。若发芽慢，表示播种期不适或土壤条件不良，则影响将来产量。播种后，如果土壤干旱应及时灌水，以利出苗，但不能让水平过畦面，以免土壤板结，影响全苗（浇水也不宜过大）。播后4～5天进行查苗，应抓紧补种，以保证全苗。
5.间苗
间苗分2～3次进行，拔除劣、杂、弱苗，以逐步扩大幼苗的营养面积，最后按不同品种株行距要求定苗。间苗的原则是“早匀苗，多间苗，晚定苗”。这样既保证幼苗正常生长，淘汰混杂不纯正的苗，又能够保证全苗。第一次间苗，在子叶张开时，把子叶浓绿、根的颜色有变化和两子叶开展方向与畦的方向相同的幼苗拔除（每穴留4～5株壮苗）；第二次间苗，在2～3片真叶时，把叶片形状发生变异的拔掉（每穴留2～3株壮苗）；第三次5～6片真叶时定苗，按规定株距，选留壮苗1株，其余苗拔除。
6.中耕除草
秋冬萝卜，幼苗期仍处在高温高湿的季节，杂草生长旺盛，要及时中耕除草，以使土壤经常保持松软、洁净、无草，维持土壤墒情，防止土壤板结。在幼苗期中耕不宜过深，肉质根生长盛期尽量少松土，严防碰伤根颈和真根部，引起杈根、裂根和腐烂。定苗后，结合中耕进行培土，避免肉质根周围土壤松动，造成露根或植株倒伏，影响正常生长。
7.灌水
秋冬萝卜出苗前后气温高，要小水勤浇，每天傍晚浇一次小水。定苗前控制灌水，促进直根延长生长。定苗后不久，主根开始“破肚”，此后叶数增多，叶面积加大，蒸发水分多，这时，需较高的土壤湿度，以使直根生长快，品质好，若缺乏水分，则生长受阻，易糠心并有苦味、辣味。由“破肚”至“露肩”，地上部和肉质根同时生长，需水量较多，此时为防止叶片徒长，掌握地不干不浇水，地发白时再浇水的原则。“露肩”到采收前10天停止浇水，以防止肉质根开裂，提高萝卜的耐贮性。南方有些年份秋冬季也会雨水绵绵，应及时清沟排渍，灌水应根据天气情况，随灌随排。
8.追肥
萝卜着重基肥，基肥充足而生长期较短的品种，少施或不施追肥，尤其不宜用人粪尿作为追肥，这是因为用人粪尿，若浇的浓度大，次数少，容易烧苗；反之，浓度稀，次数多，不容易提苗，且易发生黑腐病。大型萝卜生长期长，需分期追肥，但要着重在萝卜生长前期施用。第一次追肥在幼苗第二片真叶展开时进行，每亩施稀薄人粪尿20担；第二次在“破肚”时，每亩施人粪尿20担，加过磷酸钙和硫酸钾各5kg/667m2 ；第三次在“露肩”期以后，用量同第二次。或在定苗后，每亩用腐熟豆饼50～100kg或草木灰100～200kg，在植株两侧开沟施下，施后盖土。当萝卜肉质根膨大盛期，每亩再撒施草木灰150kg。追肥后要进行灌水，以促进肥料分解。
9.病虫防治
为了使秋冬萝卜高产稳产优质，要加强病虫害的防治。主要害虫有黄曲条跳甲、蚜虫、小菜蛾、菜青虫和斜纹夜蛾等，要以防为主，危害时5～7天喷药一次，无虫时7～10天喷药一次。病害主要有黑腐病、黑心病病毒病和霜霉病等。这些病害的防治应以前期加强水肥及田间管理为主并结合种子消毒、清洁田园及药剂防治
10.收获
秋冬萝卜的收获适期，可根据当地的气候条件、品种、播种期、栽培目的及市场情况来确定。总的原则应该是及时收获。如早熟品种收迟了就容易糠心；迟熟品种和根部大部分露在地上的品种（也称露身品种），要在霜冻前及时采收，以免受冻；迟熟而大部分根在土中的品种（也称隐身品种）则尽可能迟收，以提高产量。需要贮藏的萝卜，更要注意勿受冻害。一旦受冻，贮藏时易空心。 萝卜收获多用手拔。采收应选晴天，收后立即削去顶部叶片，以减少水分蒸发和发芽糠心（新鲜及时上市也可带缨上市，以示鲜嫩），拔下后要轻放，不可碰伤，否则不耐贮藏。江淮之间在12月上中旬收获，江南可到12月底收获。萝卜经轻霜品质不受影响，受冻严重则不能恢复，既不耐贮藏，品质也差。 | 
